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发表于:2022-01-14 11:43|只看楼主
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《川味儿麻辣香肠》,现在做,过年刚好吃最新鲜的,试一下我的配方,你一定不会后悔的(图文+视频)

我不是四川人,刚好一位四川朋友给了我这个川味儿麻辣香肠的配方,实在是好吃,我和大家分享一下。

材料: 肥瘦相间猪肉 3000克 炒香的花椒粉 35克 辣椒粉 45克 盐 60克 糖 30克 白酒 30毫升 十三香 8克 黑胡椒粉 8克

我的口味比较淡,口味重的朋友可以在搅拌好调味料后试一下,如果太淡了,适当加一点生抽。



系统提示:若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/9aTuvHC_9zY?rel=0




 

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发表于:2022-01-14 12:25|只看楼主
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又到每年做腊味的时候了。家庭自制香肠没有其他的防腐剂添加剂,好吃又放心。 晾制香肠最好温度在0-12C左右,温度高了肉容易变质,温度低了会上冻。一般我会看看天气预报,做好后的那一天最好有点阳光气候干燥,我们可以把香肠挂在外面没有阳光直射,但是又比较干燥的地方晾晒,比如阳台上。一天下来外皮就有点干了,然后我就会挂在车库里风干,大约15-20天,捏起来基本上是硬的,只有一点点发软就行了。至于15天还是20天,取决于你所在地区的天气干燥程度。你可以再去超市买菜的时候捏一下香肠成品的手感来感觉一下。 材料: 1.五花肉+瘦肉10斤 (肥廋比例大约3:7) 2.高度白酒50毫升 3. 盐70克 4. 生抽150毫升+15毫升 (如果不加老抽) 5.老抽20毫升(可选) 6.十三香20克 7.糖120克


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https://www.youtube.com/embed/FHeUgRP5a4U?showinfo=0


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发表于:2022-01-14 16:36|只看TA
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赞!我很喜欢吃香肠。



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最后编辑wenxuecity0824 最后编辑于 2022/01/14 16:37:29
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发表于:2022-01-14 16:59|只看楼主
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有空的时候试一下,很好吃😋

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谢谢你~~~,我也很喜欢吃

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wenxuecity0824
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发表于:2022-01-15 17:47|只看TA
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谢谢你~~~,我也很喜欢吃


彬彬有院 发表于 2022-01-14 16:59

我在多伦多还真吃过一个品牌,就喜欢它,别的都不想吃。

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