红油云丝 

-材 料-

云丝、水芹、红椒丝

盐、生抽、蘑菇精、辣椒油

-做 法-

1. 将云丝用热水泡约15分钟，捞出挤干水分；水芹洗净切段，红辣椒洗净切丝备用。

2. 将所有材料放入大碗内，加入盐、生抽、蘑菇精、辣椒油拌匀即可。

备注：

① 云丝是一种云南的豆制品，若没有可以用腐竹或千张豆腐切丝代替。

② 红油用菜籽油和上好的辣椒粉做的比较好，色泽红，味道香。