卤肉饭,揭秘好吃的卤肉饭制作全过程,一吃就上瘾香滑软绵、丰腴而不油腻

今天中午做了馋了好几天的卤肉饭,卤肉软烂,鲜香入味,留些汤汁用来拌米饭无敌了!拌好的米饭,吸满了汤汁真的巨好吃!这应该是米饭最好的归宿。


卤肉饭技巧:

1.用五花肉做卤肉饭的口感是最好的。

2.老抽本身是有咸味的,主要是上色用,不要加入过多。

3.如果五花肉出油太多,可以倒出少许油,留底油即可。

4最后的汤汁不用收干,喜欢汤汁的可以拌饭,根据个人喜好来。

5.卤肉一次可以多做点,剩下的可以拌面可以下一顿继续吃,都是不错的。

6.香菇我用的是干的,感觉干香菇香味更浓郁。


食材:五花肉700克左右,干香菇9朵,小洋葱1个,鸡蛋4个,啤酒300毫升。

调料:八角三粒,香叶4片,米酒1大勺,盐,生抽,老抽,冰糖8克,胡椒粉。


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