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发表于:2022-06-21 12:58|查看全部
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我从来不保养铁锅,但越用越好用

我真的是从来不保养的。就买回来的时候按照要求开个锅,然后我就从不保养了。我一般用完锅就用热水冲干净,一般我会用高压的水龙头。我不知道你们的水龙头长啥样,我们的水龙头是可以旋转的。可以旋成一股水,这样水压低,适合洗手洗菜,也可以旋成细小的很多股水,这样水压大。洗完后,我不会把锅烧干,因为我懒,然后我们这里天气特别干,放着半小时不到就自己干了。


我觉得铁锅要好用,重点在做菜的时候。我一般是这么做菜的。我做菜时,先开火,然后到一点点油,把锅面覆盖下就可以。然后等锅烧热,再放凉油,然后开始炒肉炒菜炒蛋炒饭


我有两个铁锅。一个是十五年前买的,当时不知道这种铸铁锅是用一辈子的,所以我买小了,煎牛排一排,煮一两人份的面条或汤够用了。但炒菜的话炒不开。所以我两年前买了个铸铁炒锅,这次我知道这是一辈子的投资,就买了个大小合适的了。但是炒锅比我的旧锅要薄非常多,但是还是非常沉。我觉得锅沉是唯一的缺点

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发表于:2022-06-21 13:31|查看全部
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lz,你用过洗涤剂之后再来镇么说一下比较有说服力。

铁锅保养就是开锅和不用洗涤剂。

你凉锅入油这个过程其实就是一次性的seasoning。


lz在用铁锅方面是天才。


longtai 发表于 2022-06-21 13:25

一般用高压热水就能洗干净啊,手还不用沾抹布沾水,太方便了。你可以试试高压热水,这是洗锅神器。

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发表于:2022-06-21 15:34|查看全部
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楼上的各位!我说的热锅不是油烟滚滚那么热啊。差不多热就行了。我很少等到起烟了才开始炒菜的 不要走极端

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发表于:2022-06-21 15:35|查看全部
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和用的人做菜手法有关。估计楼主做菜属于干净利落型的。我老公用锅,一定要洗涤剂反复洗才干净。
High.eee 发表于 2022-06-21 15:17

我强调很多次了,用高压热水洗!为啥都没人听进去呢?你试试高压热水再说呗。

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发表于:2022-06-21 15:40|查看全部
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回复 1楼shantian的帖子

可是我觉得锅用完只用热水冲不用清洗剂锅会油腻腻的,时间长了还会有味儿,受不了啊


straycat 发表于 2022-06-21 15:38

Again高压热水,不是普通热水。普通水压的热水洗不干净。高水压能把油垢冲走。想像一下你洗车的时候

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发表于:2022-06-22 10:26|查看全部
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你这个是正经无涂层cast iron铸铁锅。楼主贴的锅是有non stick coating的carbon steel,涂层理论上是不能高温用油season的,更别提这种锅的涂层都很薄很容易掉,最后全都被吃了。还不如干脆买hard anodized的有涂层铝锅了。


kingboo 发表于 2022-06-22 08:57

我贴的那个理论上不叫涂层。这就是个pre seasoning 的油层而已。你用洗洁精就洗掉了。然后再自己seasoning 就行了

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