我真的是从来不保养的。就买回来的时候按照要求开个锅，然后我就从不保养了。我一般用完锅就用热水冲干净，一般我会用高压的水龙头。我不知道你们的水龙头长啥样，我们的水龙头是可以旋转的。可以旋成一股水，这样水压低，适合洗手洗菜，也可以旋成细小的很多股水，这样水压大。洗完后，我不会把锅烧干，因为我懒，然后我们这里天气特别干，放着半小时不到就自己干了。

我觉得铁锅要好用，重点在做菜的时候。我一般是这么做菜的。我做菜时，先开火，然后到一点点油，把锅面覆盖下就可以。然后等锅烧热，再放凉油，然后开始炒肉炒菜炒蛋炒饭

我有两个铁锅。一个是十五年前买的，当时不知道这种铸铁锅是用一辈子的，所以我买小了，煎牛排一排，煮一两人份的面条或汤够用了。但炒菜的话炒不开。所以我两年前买了个铸铁炒锅，这次我知道这是一辈子的投资，就买了个大小合适的了。但是炒锅比我的旧锅要薄非常多，但是还是非常沉。我觉得锅沉是唯一的缺点

lz可以给个炒锅的link吗？

SunsetForest 发表于 2022-06-21 13:06

我买的这个。友情警告：很沉，投资需谨慎

https://www.amazon.com/Carbon-Bottom-Electric-Induction-Cooker/dp/B08C2H47WJ/ref=asc_df_B08C2H47WJ/?tag=hyprod-20&linkCode=df0&hvadid=459498033505&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=3942431081016859231&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=m&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=9029997&hvtargid=pla-943796027688&psc=1

lz，你用过洗涤剂之后再来镇么说一下比较有说服力。

铁锅保养就是开锅和不用洗涤剂。

你凉锅入油这个过程其实就是一次性的seasoning。

lz在用铁锅方面是天才。

longtai 发表于 2022-06-21 13:25

一般用高压热水就能洗干净啊，手还不用沾抹布沾水，太方便了。你可以试试高压热水，这是洗锅神器。

楼上的各位！我说的热锅不是油烟滚滚那么热啊。差不多热就行了。我很少等到起烟了才开始炒菜的 不要走极端

和用的人做菜手法有关。估计楼主做菜属于干净利落型的。我老公用锅，一定要洗涤剂反复洗才干净。
High.eee 发表于 2022-06-21 15:17

我强调很多次了，用高压热水洗！为啥都没人听进去呢？你试试高压热水再说呗。

回复 1楼shantian的帖子

可是我觉得锅用完只用热水冲不用清洗剂锅会油腻腻的，时间长了还会有味儿，受不了啊

straycat 发表于 2022-06-21 15:38

Again高压热水，不是普通热水。普通水压的热水洗不干净。高水压能把油垢冲走。想像一下你洗车的时候

你这个是正经无涂层cast iron铸铁锅。楼主贴的锅是有non stick coating的carbon steel，涂层理论上是不能高温用油season的，更别提这种锅的涂层都很薄很容易掉，最后全都被吃了。还不如干脆买hard anodized的有涂层铝锅了。

kingboo 发表于 2022-06-22 08:57

我贴的那个理论上不叫涂层。这就是个pre seasoning 的油层而已。你用洗洁精就洗掉了。然后再自己seasoning 就行了