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凉拌苦瓜,脆爽可口解油腻,夏日必备!

凉拌苦瓜 @湘妹子的美食厨房

一道适合夏天的减脂凉拌菜

食材:苦瓜,黑木耳,紫洋葱,香菜,蒜,红辣椒

调味料:食用油,生抽,陈醋,蚝油,花椒,盐,白糖,芝麻,花椒,白醋

做法:

1.黑木耳用清水浸泡二个小时。

2.苦瓜洗净对半切开,用勺子挖出苦瓜瓤,刮干净白膜以减少苦味,然后将苦瓜切成均匀的薄片。将切好的苦瓜放入碗中,加入一小勺盐,搅拌均匀,加入清水,反复清洗几次,这样能够去除一部分的苦味。沥干水分,放入盘中备用。

3.红辣椒切成小段,香菜切成小段,蒜剁成蒜蓉。泡好的黑木耳撕成小朵。紫洋葱切成丝,放入碗中,加入清水。加入一小勺盐与一勺白醋,浸泡十分钟后捞出洋葱丝沥干水分。

4.锅中水烧开后,加入一小勺盐与一勺食用油,加入黑木耳,煮二分钟,捞出浸在凉开水中。接着将苦瓜放入锅中,焯烫一分钟,捞出浸泡在凉开水中。

5.调酱汁:碗中加入蒜蓉,红辣椒,花椒,芝麻,淋入热油,加入二勺生抽,二勺陈醋,一勺蚝油,一小勺盐,一小勺白糖,搅拌均匀即可。

6.碗中放入苦瓜,紫洋葱,黑木耳,香菜,淋入调好的酱汁,搅拌均匀,美味完成!

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bonnise
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夏天我经常做 还会煮汤

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xiashang
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这个看着不错,下次试试

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发表于:2022-06-27 19:45|只看楼主
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煮汤也好喝!

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发表于:2022-06-27 19:46|只看楼主
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回复 3楼xiashang的帖子

Thank you!

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snowfirstsnow
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发表于:2022-06-27 20:38|只看TA
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谢谢分享。继续发掘更多苦瓜的吃法:苦瓜炒蛋,酿苦瓜,苦瓜排骨汤,,,

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chuinia
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这怎么吃

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chuinia
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凉拌的太苦了吧!

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发表于:2022-06-28 04:13|只看TA
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回复 4楼Totalmom的帖子

我喜欢配合鸭子炒

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