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大喜妞
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  • @2015-03-13
发表于:2022-06-26 20:46|只看楼主
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蛋糕是不是必须放很多糖?

我看即便少糖的方子也放很多糖,只能说比普通方子稍微少一点。有没有放糖特别特别少的方子,比如考一个蛋糕基本不放糖。谢谢

你知道论坛有打赏功能吗?!遇到喜欢的主题可以用你的论坛魅力给贴主“打赏加油”

功能说明点这里

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musella311
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  • @2017-01-04
发表于:2022-06-26 20:53|只看TA
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不放糖会有蛋腥味 直接吃水蒸蛋吧

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xiashang
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  • @2017-09-09
发表于:2022-06-26 20:57|只看TA
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糖份少的话,不太行吧,味道不对

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大喜妞
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  • @2015-03-13
发表于:2022-06-26 21:00|只看楼主
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不放糖会有蛋腥味 直接吃水蒸蛋吧


musella311 发表于 2022-06-26 20:53

有道理。那我放弃这个想法了。

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小青龙
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  • @2009-08-09
发表于:2022-06-26 21:24|只看TA
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糖也增加湿润度

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宜花
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  • @2014-02-05
发表于:2022-06-26 21:26|只看TA
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面包也一样 我之前也想过少放 但看了很多博主都是不要轻易改糖分 影响口感 也会影响面团发酵 不过几十克糖放下去 烤熟的面包也确实没有死甜的感觉 刚刚好

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conniecook627
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  • @2019-10-06
发表于:2022-06-26 21:27|只看TA
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戚风蛋糕糖真不多,一天吃十几克糖不算什么吧
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bye2020
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  • @2020-12-14
发表于:2022-06-26 22:07|只看TA
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我试过代糖但打不发
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angelene
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  • @2017-09-03
发表于:2022-06-27 04:11|只看TA
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是要多放点口感才会好的

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snowfirstsnow
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  • @2020-11-11
发表于:2022-06-27 20:51|只看TA
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喝黑咖啡习惯了,然后一直在找好的低糖糕点配方,可惜很少;欧美糕点方子里的糖分尤其高,一般都会把糖分量减大半或者至少一半才采用那个方子,食材里有甜味的时候,糖可以省掉。当然会牺牲一点儿口感。大家有好的低糖方子记得分享啊。

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