查看:2694|回复:6
  • 1
feifeigarden
头像
三等兵
  • 三等兵
  • 140
  • 0
  • 412
  • 0
  • @2022-07-10
发表于:2022-08-05 08:26|只看楼主
字体大小:T|T

红烧牛肉面,肉质软烂,肉汤鲜美、营养丰富(Instant Pot 版)(视频)

90年代在北京吃加州牛肉面,经常要排长队的。经过多年的尝试,我们现在做的这款牛肉面,绝对比当初在北京吃的牛肉面好吃。而且,做起来,得心应手。现在发现用Instant Pot 做更是省时省事。家里的孩子,隔三岔五的就要吃这么做的牛肉面。你要是看到这个视频,一定要试试哟。

注意事项:

用Instant Pot 时一定要小心,不能马上放气减压。是等了十分钟以后慢慢放气减压。最好是等它自然放气,气阀掉下去后,再打开锅盖。





https://www.youtube.com/embed/f7hrVm8FPGk


视频链接:

https://youtu.be/f7hrVm8FPGk


Ingredients:

450g Beef - 牛肉 450克

250g Noodle - 面条 250克 五木牌山东拉面(中条)

Small handful Cilantro - 香菜 1小把

Vietnamese Chili Garlic Sauce - 越南蒜蓉辣椒酱

Seasoning:

3 Bay Leaves - 香叶 3片

4 or 5 star Anises - 八角 4、5个

A small piece of Cinnamon - 桂皮 1小块

1 Dried Red Chili Pepper - 干红辣椒 1个

10g Crystal Sugar - 冰糖 10克

A small piece Ginger - 生姜 1小块

A Green Onion - 小葱 1根

2 tbsp Cook wine - 料酒 2大勺

1 tbsp Light Soy Sauce - 生抽 1大勺

1.5 tbsp Dark Soy Sauce - 老抽 1.5大勺

2 tsp Brown Sugar - 红糖 2小勺

1/2 tsp Salt - 盐 1/2小勺

1/8 tsp Five Spice Powder - 五香粉 1/8小勺

最后编辑feifeigarden 最后编辑于 2022/08/05 23:11:49

你知道论坛有打赏功能吗?!遇到喜欢的主题可以用你的论坛魅力给贴主“打赏加油”

功能说明点这里

1
Advertisement
hello111
头像
上校
  • 上校
  • 4159
  • 5
  • 4718
  • 0
  • @2009-08-09
发表于:2022-08-05 14:27|只看TA
字体大小:T|T

看着就好吃

0
Advertisement
domain2200
头像
二等兵
  • 二等兵
  • 275
  • 0
  • 327
  • 0
  • @2019-10-06
发表于:2022-08-05 21:19|只看TA
字体大小:T|T

我最近也看了很多红烧牛肉面,也尝试做了不少次。首先,美国超市这种BEEF STREW做出来非常柴。楼主才高压25分钟?我高压55分钟后还要再放入铸铁锅里炖半小时,而且我用的还是牛腱子,柴的部位照样柴。另外,楼主确定不把牛肉炒一下,也不加入洋葱,芹菜提味?而且还少了一个灵魂佐料:郫县豆瓣。我还加了南乳和伫候酱,必须先要在锅里炒出香味。炖牛肉的时候绝对不会用清水,而是高汤。是的,起码耗费一个下午,结果孩子们还一脸嫌弃。

0
feifeigarden
头像
三等兵
  • 三等兵
  • 140
  • 0
  • 412
  • 0
  • @2022-07-10
发表于:2022-08-05 23:33|只看楼主
字体大小:T|T

我最近也看了很多红烧牛肉面,也尝试做了不少次。首先,美国超市这种BEEF STREW做出来非常柴。楼主才高压25分钟?我高压55分钟后还要再放入铸铁锅里炖半小时,而且我用的还是牛腱子,柴的部位照样柴。另外,楼主确定不把牛肉炒一下,也不加入洋葱,芹菜提味?而且还少了一个灵魂佐料:郫县豆瓣。我还加了南乳和伫候酱,必须先要在锅里炒出香味。炖牛肉的时候绝对不会用清水,而是高汤。是的,起码耗费一个下午,结果孩子们还一脸嫌弃。


domain2200 发表于 2022-08-05 21:19

你都试了很多次了,不妨再照着视频做一下试试呀。 用instant pot 真的很方便。用Beef Strew, 没有炒牛肉。就是洗牛肉时用水把血水泡出来。再把牛肉倒进装有凉水的锅中,开中火煮开,撇去浮沫。吃的时候加上越南蒜蓉辣椒酱,和香菜。就这么简单。说到这,嘴巴又甜了,又想吃了。

但用高压锅时一定要小心, 等高压阀掉下去之后再打开锅盖。

谢谢一起讨论。

最后编辑feifeigarden 最后编辑于 2022/08/05 23:54:37
0
Advertisement
feifeigarden
头像
三等兵
  • 三等兵
  • 140
  • 0
  • 412
  • 0
  • @2022-07-10
发表于:2022-08-05 23:41|只看楼主
字体大小:T|T

把牛肉放进装有凉水的锅中,开中火煮开,撇去浮沫。是关键一步。

最后编辑feifeigarden 最后编辑于 2022/08/05 23:53:10
0
feifeigarden
头像
三等兵
  • 三等兵
  • 140
  • 0
  • 412
  • 0
  • @2022-07-10
发表于:2022-08-06 11:42|只看楼主
字体大小:T|T

看着就好吃


hello111 发表于 2022-08-05 14:27

谢谢关注留言。是挺好吃的。

0
Presentgift
头像
上尉
  • 上尉
  • 2570
  • 3
  • 8413
  • 0
  • @2015-06-22
发表于:2022-08-09 04:16|只看TA
字体大小:T|T

饿了 饿了

0
查看:2694|回复:6
  • 1
Advertisement

回复贴子