快速、轻松搞定一道美味的家常豆腐--麻婆版,鲜、香、麻、辣、嫩。(视频)

麻婆豆腐是一道传统的川菜。其特色是香、麻、辣、嫩、鲜。这里和大家分享我们的家庭版做法。其味道非常不错,用料简单,做法容易。 是上班族随手可做的一道菜,简单、快捷、又好吃。


视频链接:   

https://youtu.be/yYpovgYnbcQ

https://www.youtube.com/embed/yYpovgYnbcQ


步骤:

把一盒嫩豆腐切块,放进冷水中,水中加少许盐,小火煮开,静置一旁备用


准备些调料,郫县豆瓣用的是鹃飞牌的红油郫县豆瓣



炒锅中,加入两大勺油,先炒肉末,在加入郫县豆瓣把油炒红,下入生姜、大蒜末炒香,在下入干红辣椒碎,花椒末翻炒,最后下入浸泡好的豆腐,加1/2杯水,煮几分钟。



勾上芡,出锅盛盘,再撒上点花椒碎(不喜欢的可以不放)、小葱碎。一道味美的麻婆豆腐就完成了。






喜欢的,可以试试哟。


Ingredients:

1盒 嫩豆腐 - 1 box Soft ToFu

150克猪肉末 - 150g Ground Pork


Seasonings:

1大勺 郫县瓣酱 - 1 tbsp PiXianDouBan Sauce

1小勺 生姜泥 - 1tsp Ground Ginger

1小勺 大蒜泥 - 1tsp Ground Garlic

1小段 葱 - a small piece of Green Onion

1小勺 花椒粉 - 1tsp Sichuan Peppercorn

1小勺 辣椒粉 - 1tsp ground Chili Pepper

1大勺 料酒 - 1tbsp Cooking Wine

1小勺 生抽 - 1 tsp Light Soy Sauce

1/2杯 水 - 1/2cup water

  适量的水淀粉 - Water Starch