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发表于:2022-08-18 04:17|只看楼主
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东南亚超市里的速溶咖啡,每包都能震惊欧美人

东南亚特产速溶咖啡3合1,品类繁多,花样百出,价格公道,可谓出国旅游馈赠同事亲友绝佳伴手礼。

西方游客却看懵了,感叹这种垃圾食品怎么比老家的罐头都多,对速溶咖啡的成见让他们对这种异国文化大脑当机。

reddit咖啡小组,有人询问咖啡三合一是什么东西?

菲律宾、新加坡、越南板块,游客好奇为什么当地人这么爱喝这种粉末。

不少本土民众议论自己最爱的速溶咖啡品牌,各自捍卫自家山头。

在互联网地球村,速溶咖啡如同横亘在东西方之间的文化壁垒。好比我们看老外打棒球,硬是参不透其中的味儿。

“即便是中产白领也沉迷于这种粉末,即便他们有足够的钱花在咖啡机上制作新鲜的咖啡。”

网友@kuyaberts的发问具有代表性。

菲律宾女孩利加雅回答,图方便已成为一种习惯。就像新鲜面条无法取代泡面,各有自己的风味。为了快速提神,速溶咖啡是最好的选择。

速溶咖啡最为出圈的一次,还是几年前9gag社区#终极无聊挑战,一位大姐的神级操作。

“三天不眠不休,终于把植脂末、白糖、咖啡从3合1中分拣出来”

全人工手动,不靠任何化学反应,堪称人类劳动奇迹。

有些嬉皮键盘侠不懂欣赏,凭自身经验吐槽,舌灿莲花。

速溶咖啡溶于基因,造就了这独门武艺。

只有东南亚民众才能完成这项艰巨的任务,是种天赋,且不方便向外人透露。

CNA Insider频道曾探秘新加坡咖啡文化。受访民众表示,手冲和意式适合休闲,而速溶咖啡好比大米,不算惊艳,但能满足基本需求。冲泡热水瞬间享受,这种快感只有它能给。

在这多元文化交融的东南亚,咖啡、茶、奶茶可以有多种形态并不互斥,传统的速溶咖啡也成为民众日常习惯的一部分,不会被取代。

之所以三合一速溶含有添加剂,新加坡食品科学家Ramesh作出解释。

乳化剂可防止咖啡中含有的脂肪或油与水分离,稳定剂有助于粉末保持均匀的外观,酪蛋白酸钠能够帮助快速溶解。

这些成分受到严格监管,使用量很小,不会对健康产生有害影响。

至于备受诟病的高糖高脂,近年来也不断优化,低糖低脂品类很多,所以三合一速溶没有想象中可怕。

或者你可以直接选择速溶黑咖。速溶咖啡五花八门,超乎你想象。

尽管如此,在欧美民众眼中,速溶咖啡只属于上世纪早期的战备物资。

那涮锅水般的口感,廉价的身份,更别提包含各种添加剂的口味,就是和平年代往写字楼投了颗核弹,属于异端入侵,不配称为一款饮品。

不!速溶咖啡

速溶咖啡不错,这是什么把戏

在单口喜剧和一些影视作品中,亚洲的速溶咖啡已被他们心照不宣地玩梗,意味着廉价劳动力,跟自己尊贵的生活方式有着本质区别。

其背后是否只是优越感这么简单,请待我细细为你展开。

喝速溶咖啡?抱歉,这是某种贫民的玩笑,我太尊贵了懂不起

之所以速溶咖啡属于东南亚甚至整个亚洲的“特产”,在于东南亚盛产罗布斯塔咖啡豆。

作为世界第二大咖啡豆种类,罗布斯塔豆仅次于拉美国家的阿拉比卡豆,广泛种植于越南、印尼以及印度等国,那里有优渥的自然条件便于罗豆结果。

高海拔生长的阿豆生长缓慢,适合精耕细作。而罗豆生长周期短、抗病虫害、高产量的优点让罗豆有丰富量产的资本。

然而罗豆脂质和糖分比阿豆低60%,咖啡因远高于后者,口感也就更为粗糙强烈,好比咀嚼轮胎。

只有天赋异禀的舌头敢随便手冲一款罗豆,它的归宿更适合拿来萃取后干燥,做成速溶。

《时代周刊》曾做过统计,除了亚洲,速溶咖啡大国还包括澳洲、俄罗斯等地,与鲜咖平分秋色,占据全球一半的市场。

这跟以茶文化为主的地区有大量重合。虽然本质都是提神,茶叶中除了咖啡因外还含有茶碱。

并且因为体质差异,亚洲人对咖啡因的代谢能力不如欧美人种,咖啡不耐受的情况较多。茶碱起效比咖啡因慢,更适合普遍亚洲人体质。

前面提到的CNA Insider媒体也曾对不同咖啡的咖啡因含量进行过测试。

以每 100 毫升咖啡为单位,三合一速溶平均含有 60.9 毫克咖啡因,速溶黑咖啡为45.8 毫克,均低于咖啡馆现磨的95.3 毫克。

种种原因,使得速溶咖啡在亚洲具有广泛的群众基础。

不同文化没有高下之分。按美式段子的逻辑,当地人脾气暴躁,情绪外露,是因为咖啡因过剩,喝不了茶的缘故。

习惯喝茶包的白人,故步自封,行事刻板,不如喝茶叶的包容谦逊。

这样的段子可以套一百个,以自我为中心,带着优越感看世界,自然会说速溶咖啡低人一等。

亚洲人可不背这锅。

这样看着喝速溶咖啡的人

除了文化诋毁,商业方面,其实也存在暗中较劲。

东京咖啡供应商Shiro Ozawa表示,在过去的 36 年里,罗豆的全球市场份额从 20% 左右增加到 40% 左右,而阿豆的市场份额从 80% 左右下降到 60%。

从中长期来看,气候变化将改变行业规则。估计到 2050 年,阿拉比卡豆将面临失去约一半生产面积的风险。

“这是一个巨大的挑战,我们无法在价格上与罗布斯塔豆竞争。”哥伦比亚全国咖啡出口商协会负责人这样坦白。

亚洲人对速溶咖啡的热爱推动了罗布斯塔的种植

鉴于市场所需,及气候恶化,许多出口欧美的咖啡商开始转型。

“巴西是阿豆的最大生产国,独占全球40%的份额,近年来却以市面最低的价格出口罗豆。”

新加坡贸易公司 Ecom Asia 总裁 Nobuaki Abe 透露。

好比职场上存在竞争关系的同事,pua你的同时,还要偷你的经验,实在不厚道。

话说回来,速溶咖啡不完全等同于罗豆本身。

市面上也有很多阿豆速溶,并且各种工艺更新换代,速溶咖啡早已不是印象中的1块5一袋。

有时间喝现磨,没时间就冲速溶,看的是不同场景和需求,并无优劣之分。

就好比戴劳力士不耽误我去迪卡侬买19块9的拖鞋,喝速溶咖啡也不妨碍亚洲白领提前完成KPI。

格局得打开。


来源:小美爱唠嗑

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发表于:2022-08-18 23:32|只看TA
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我真的快笑死了

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发表于:2022-08-19 10:08|只看TA
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这篇文章太好看,这个版挺好玩的。

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