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糖粒儿
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发表于:2022-09-28 15:11|只看楼主
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自己在家做甑糕/家庭版甑糕,只需三种材料,和西安街头的一样好吃(图文+视频)

甑糕是陕西经久不衰的一道传统经典美食,甑(Zeng 4声)是一种带孔的容器,甑糕得名于此。在陕西方言里,把甑念“劲”,所以在陕西都把甑糕叫做甑(jing) 糕。传统甑糕是用很大的铁甑来做的,要经过长时间的蒸和整夜的焖,使得糯米既软糯又劲道,和红枣融为一体,尤为好吃。分享给大家这个简易家庭版甑糕的做法,味道和口感和西安街头叫卖的一样,超正宗好吃。


系统提示:若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/XeQEsqtXdRI?showinfo=0

所需原料:

糯米500克

红枣200克

椰枣200克

红豆200克

清水适量

做法划重点:

糯米、红豆、红枣提前泡水,红枣和椰枣去掉枣核,红豆用电饭锅焖熟,分层铺在容器中,加热水没过糯米,大火上锅先蒸40分钟,浇热水继续大火蒸30分钟,再转中小火蒸2小时,关火焖过夜







成品特点:

软糯劲道,枣汁渗入糯米中,糯米、红枣、红豆完美融为一体,口感独特超好吃。


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茶叶的一日三餐
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发表于:2022-09-28 22:48|只看TA
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被甜到了 软糯香甜

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糖粒儿
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发表于:2022-09-29 05:05|只看楼主
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回复 2楼茶叶的一日三餐的帖子

谢谢茶叶的赞美喜欢!

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solange
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发表于:2022-09-29 14:53|只看TA
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如果用电高压锅可以吗?大概蒸多久?谢谢

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Dailytollday
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发表于:2022-09-29 22:42|只看TA
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Mark,谢谢分享

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wenxuecity0824
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发表于:2022-09-30 00:39|只看TA
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赞!

你说只需3种材料:

糯米500克

红枣200克

椰枣200克

红豆200克

清水适量

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发表于:2022-10-01 12:12|只看楼主
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回复 4楼solange的帖子

谢谢你的观看和留言,我没有用电高压锅做过,只用普通电饭锅做过,蒸的时候请注意以下三点不同:

1、第一次热水加到刚刚没过表面的枣,用蒸米饭档蒸一次

2、蒸好开锅点一次热水,大概70~80克热水就可以了,然后再走一次蒸米饭档

3、蒸好后在保温状态下焖一小时在打开吃。

祝你成功!

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糖粒儿
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发表于:2022-10-01 12:13|只看楼主
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回复 5楼Dailytollday的帖子

谢谢你的观看支持!

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糖粒儿
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发表于:2022-10-01 12:14|只看楼主
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回复 6楼wenxuecity0824的帖子

哈哈,主要就是糯米,枣,和红豆三样。

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solange
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发表于:2022-10-03 01:09|只看TA
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回复 7楼糖粒儿的帖子

看起来很不错,你用电饭锅那次是煮白米饭档吗?

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