最近也没啥deal，但是之前旧的坏了，就直接买一个算了，希望能永久一点，2lb以上，也满足一下过节的购物欲。

直接上stand mixer？

直接上stand mixer？

snoo 发表于 2022-11-28 19:21

家里俩都有的表示这俩coverage不同。stand mixer打蛋糕糊、肉馅什么的好，揉面发酵还是面包机更给力。

是不是面包机揉面揉不出手套膜啊？怎么试都不行，有经验的同学来说说？

可以出手套膜的，我以前做过很多次，你随便找个方子，除了黄油其他材料全部混合揉面五分钟，保鲜膜包好冷藏一小时，加黄油走一趟甜面包程序，手套膜质量非常好，薄，匀，韧

是不是面包机揉面揉不出手套膜啊？怎么试都不行，有经验的同学来说说？

abiigale 发表于 2022-11-28 19:26

我的经验是面团要够湿够软，基本上面粉和水分（牛奶奶油水什么的都算）比例在3比2左右；然后要舍得发酵之后排气再揉面重新发酵，这么多揉多发两次，面包效果就好了。

总体来说自己做面包感觉性价比略低，折腾半天也就西饼屋那种一块多钱一个的面包的效果。蛋糕容易多了，从开始打蛋糕糊到最后成品，20分钟可以搞定。

发酵需要恒温容器。

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可折叠，不占地方。

我也喜欢用面包机发面，好像今年也没什么deal.刚从costco买了一个(只有一种），样子不错，性能应该也没什么问题，还没用过

回复 4楼abiigale的帖子

可以出手套膜的，我以前做过很多次，你随便找个方子，除了黄油其他材料全部混合揉面五分钟，保鲜膜包好冷藏一小时，加黄油走一趟甜面包程序，手套膜质量非常好，薄，匀，韧

conniecook627 发表于 2022-11-28 19:32

谢谢 mark

我的经验是面团要够湿够软，基本上面粉和水分（牛奶奶油水什么的都算）比例在3比2左右；然后要舍得发酵之后排气再揉面重新发酵，这么多揉多发两次，面包效果就好了。

总体来说自己做面包感觉性价比略低，折腾半天也就西饼屋那种一块多钱一个的面包的效果。蛋糕容易多了，从开始打蛋糕糊到最后成品，20分钟可以搞定。

coalpilerd 发表于 2022-11-28 19:33

谢谢