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feifeigarden
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发表于:2023-01-17 13:16|只看楼主
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山粉圆子 - 柔韧筋道,爽滑可口,吃起来也不油腻,让人越吃越想吃

过了腊月二十三就是年,之后各家都开始准备过年了。祭灶、扫房子,赶大集,准备好吃的, 拜祖等等。虽说回不了家,但每年也都炸一些圆子过节吃。今天跟大家分享一道山粉圆子。用料简单,做好的圆子可以作为主食和其它菜进行搭配。通常用山芋粉又叫红薯粉来制作。这里在制作山粉圆子时加了豆腐、猪肉末和红薯粉,口感粘而不稠,饱含肉香,柔韧筋道,爽滑可口,吃起来也不油腻,让人越吃越想吃。


https://www.youtube.com/embed/btnhi9_sB6U


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https://www.youtube.com/embed/btnhi9_sB6U










Ingredients:

450 g ground pork - 450 克 猪肉末

400 g Sweet potato flour- 400克 红薯粉

1 box Firm Tofu - 1盒硬豆腐

1 egg - 1 个鸡蛋

2 green onion - 2根青葱

a piece of Ginger- 1 小块生姜

Seasoning:

1 tsp salt - 1 小勺盐

2 tbsp cooking wine - 2 大勺料酒

2 tbsp light soy sauce - 2大勺生抽酱油

1 tbsp dack soy sauce - 1大勺老抽酱油

2 cup water - 2杯水

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songxiaoxue@msn.com
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发表于:2023-01-17 13:21|只看TA
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请问这是安徽的特色吗

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bbalyssa
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发表于:2023-01-17 15:49|只看TA
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这个看起来像北京的老式炸丸子

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feifeigarden
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发表于:2023-01-18 00:25|只看楼主
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回复 2楼songxiaoxue@msn.com的帖子

是的,是用山芋/红薯粉来做的。

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feifeigarden
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发表于:2023-01-18 00:27|只看楼主
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回复 3楼bbalyssa的帖子

北京的老式干炸丸子好像里面用的是馒头

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云鬓微香
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发表于:2023-01-18 17:54|只看TA
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安徽的山粉圆子不是不带肉嘛?纯红薯粉的,然后再跟肉炖一起,叫山粉圆子烧肉。跟东北猪肉炖粉条异曲同工,一个是球儿形,一个是条儿

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feifeigarden
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发表于:2023-01-19 11:56|只看楼主
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回复 6楼云鬓微香的帖子

安庆的山粉圆子是不带肉的。我吃过的山粉圆子是有肉的,我觉得非常好吃,所以这次做了我吃过的好吃的山粉圆子推荐给朋友们。试试,会喜欢的。

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