川味腐皮结烧肉--吸收了肉汁的腐皮结味道鲜美，营养又健康

今天和大家分享一道川味腐皮结烧肉。腐皮含有丰富的蛋白质，腐皮结吸满了浓香的酱汁，独特的豆香，酱香和肉香，软烂入味，吸收了肉汁的腐皮结不但味道鲜美，而且还中和了红烧肉中的油腻感，真是比肉还好吃。营养又健康。

https://youtu.be/Ynif8xsDRy0

Ingredients:

200g Pork Sirloin - 猪后腰脊肉 200克

1 bag Dried Beancurd Knot - 1袋干腐皮结

1 small piece of Ginger - 生姜 一小块

3 garlics - 大蒜瓣 3个

1 green onions - 葱 1根

6 Dried Red Chili Peppers - 干红辣椒 6个

1 tbsp Red Chili Pepper Flakes - 韩国辣椒粉 1 大勺

3 Aniseeds- 大料3粒

1 Nutmeg- 肉蔻 1 个

1tbsp Sichuan peppercorn - 花椒 1大勺

3 Bay leaves - 香叶 3片

a little piece of cinnamon - 桂皮一小块

a little cilantro - 一点香菜碎

Sauce

1 tbsp Pixian Bean paste - 郫县豆瓣 1大勺

1 tsp sugar - 糖 1 小勺

1 tsp dark soy sauce - 老抽 1小勺

3 tbsp light soy sauce - 生抽 3大勺

1/2 tsp chicken flavor soup base mix - 鸡精 1/2小勺

腐皮含的最多的是fat不是蛋白质吧。 看看nutrition表，妥妥的基本等同fat。

是吗？那得好好研究一下。

谢谢留言，关注。