怎样烤出好吃的火鸡？基本方法很重要

Thanksgiving到了，很多人准备烤火鸡，这里给大家介绍一下烤火鸡的基本方法：

1. 取出藏在里面内脏： 大多数火鸡都有脖子，内脏藏在里面，有时包在袋子里，有时不包起来。 将火鸡从外包装中取出后，取出火鸡的内脏部分。

2. 如果您要在火鸡内放入馅料，并且最好在火鸡从烤箱中取出后立即将其取出。

3. 许多火鸡附带的塑料弹出式计时器不是很可靠。最好用即时读数温度计或探针式温度计。

4. 温度和 时间：一般经验是，325 F度. 火鸡内没放馅料每磅烤制时间为 13 分钟。放入馅料增加到每磅 15 分钟。

5. 将温度计插入胸部肉最厚的部分、大腿最里面的部分和翅膀最里面的部分。烘烤直至温度计读数为 165°F (74°C)。注意不要接触骨头。

6. 将火鸡从烤箱中取出后静置 15 至 30 分钟（取决于火鸡的大小），以确保获得最多汁的结果。 休息时间可以让果汁重新分布。用箔纸轻轻地盖住鸟，以保留一些表面热量。

7. 另外，火鸡内不放入馅料烤得更均匀，因为馅料很难烤透，会影响烤的结果。

烤火鸡难度太大了，我已经举白旗投降了，很会烤火鸡的朋友手把手的教我，我也没有操作到人家的一半效果，没有天赋

弄个火鸡对付一下走过场，然后烤点别的肉吃

火鸡不可能好吃！

南方那种，拿个大不锈钢桶，深度油炸的，吃一次还行

是不是事先要腌两天？

我觉得最重要的是

1）brine的时间要长，我一般至少brine3天

2）烤之前一天表面抹butter，我一般在butter里加herb，rosemary之类更入味，我做Provence Turkey所以cavity里塞很多lemon，orange，grapefruit，herbs，口味很清香fresh

3）roast pan里加两罐鸡汤，可以保持moist，之后用来做gravy味道也好

4）用foil做tent进oven，可以让肉质更juicy，最后一小时拿掉上色

再怎么整也没鸭子，鹅，鸽子，鹌鹑，和鸡好吃

我用以前文学城看到的一个方子，先腌制，再煮，最后烤，我觉得还比较juicy。

【经验分享】用烤鸭子的方法烤火鸡

https://bbs.wenxuecity.com/cooking/318827.html

太难了 我还是放生一只火鸡吧

我买超市的烟熏火鸡腿，包上铝箔纸，烤箱里烤久一点，烤到可以轻松脱骨的时候还是很好吃的。整只的不行，太重了，提都提不起来，太难弄了。

怎么烤都有一股鸡粑粑味。